Wolfgang Stark je rođen 20. novembra 1969. godine u Landshutu. Suđenjem se bavi još od 1996. godine, a zvanični FIFA-in arbitar je postao dvije godine poslije. Najveći uspjeh u sudijskoj karijeri su mu utakmice Svjetskog prvenstva u Južnoj Africi, te suđenje u utakmicama Lige prvaka, gdje je imao dosta problema. Naime, 2010. godine je sudio dvoboj između Chelseaja i Intera, a engleski mediji su ga optuživali da nije dosudio dva jedanaesterca za londonske Plavce. Imao je ovaj sudac još dosta kontroverznih situacija u karijeri. 

Igrači Bundeslige su ga izabrali za najlošijeg arbitra u prošloj sezoni, kada je u pitanju suđenje prvog poluvremena, a na Svjetskom prvenstvu za mlade igrače je bio i na saslušanju u FIFA-i, kada je izgubio kontrolu na utakmici između Čilea i Argentine. Na tom susretu je podijelio čak 7 žutih kartona igračima Čilea, od ukupno 9 na utakmici i još 2 crvena kartona. 

Nijemac je prošle godine sudio veliki El Clasico, a u toj utakmici je dobro zapamtio Pepea, defanzivca Real Madrida i portugalske reprezentacije. Daniel Alves, desni bek Barcelone, je pokušao otkloniti opasnost od svog gola i 'očistiti' jednu naizgled bezopasnu situaciju, ali tako nije mislio Pepe. Portugalac je divljački nasrnuo na Alvesa, a Wolfgang Stark mu je pokazao direktni crveni karton. Tada je Pepe mnogo odmogao svojoj ekipi, koja je izgubila rezultatom 0:2.